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Dans l'Union européenne, le système de protection des produits régionaux et traditionnels repose sur deux règlements fixant les règles de leur enregistrement et de leur protection :
Cette réglementation a été transposée dans l'ordre juridique polonais par la loi sur l'enregistrement et la protection des noms et marques des produits agricoles et des denrées alimentaires et sur les produits traditionnels. La Loi régit l'étape nationale de l'évaluation des demandes.
L'enregistrement du nom d'un produit agricole ou d'une denrée alimentaire en tant qu'indication géographique, appellation d'origine ou spécialité traditionnelle garantie garantit que personne ne peut utiliser illégalement la dénomination enregistrée à des fins commerciales sur le territoire polonais ou communautaire. Seuls les producteurs qui viennent du territoire enregistré, fabriquent le produit selon le cahier des charges et utilisent les matières premières enregistrées ont le droit d'utiliser la marque graphique ou le nom enregistré. Par conséquent, l'octroi de l'indication protège les producteurs contre toute utilisation illisible du nom du produit. Elle permet de souligner le caractère unique du produit et rend possible la concurrence sur le marché de l'UE. L'apposition d'une marque graphique sur l'emballage du produit le rend reconnaissable pour des millions de consommateurs de l'Union européenne disposant de revenus élevés et conscients de la haute qualité et du caractère unique du produit marqué.